Trattoria Gallo Rosso

Gallo Rosso è il nome di questa trattoria contemporanea nel cuore di Filottrano.

Ci sentiamo molto in sintonia con il termine trattoria, ci piace l’idea di un luogo informale dove l’unica cosa che conta è il cibo e il vino.

Ci ritroviamo molto nella connotazione tradizionale che si dà alla trattoria, ma siamo contemporanei nel modo di proporre la tradizione a tavola e nel modo di comunicare le nostre passioni.

La nostra forza è il territorio, ricchissimo di produttori, contadini, vignaioli e allevatori.

Sostenere gli artigiani del cibo è un dovere di tutti, soprattutto di quelli che godono nel mangiare, è un atto di forza contro l’industrializzazione di quello che dovrebbe essere la cosa più naturale del mondo.

Andrea e Gessica

Rockitchen | Cantù introduce "Grace" | 15/11

“Purezza e grazia, ma anche inquietudine e dolore hanno attraversato la breve e sfortunata esistenza di Jeff Buckley, figlio d’arte cresciuto con la musica nel sangue, nel mito e nell’odio di un padre famoso, che lo ha abbandonato in fasce. “Grace” è il suo primo e unico album ufficiale: la testimonianza di una vita fragilmente tenuta al riparo dal mondo e, al contempo, offerta al mondo come sincero e straziante atto creativo. Un lampo luminoso e ancora brillante, apparso nel pigro panorama dell’underground rock del 1994, che merita di essere raccontata entrando nell’intreccio tra le canzoni e la vita del suo giovane autore“.

Queste parole sono del nostro amico Pier Angelo Cantù, che torna in trattoria a raccontarci la storia di un meraviglioso disco, prima di ascoltarlo tutti insieme, in religioso silenzio.
Noi ci occuperemo come al solito di cibo, vino e accoglienza.

Pier Angelo – Pj – Cantù
Giornalista, consulente aziendale e formatore di manager, Pj ha sviluppato una vita parallela in ambito artistico. Negli anni ’70, ha suonato la chitarra in alcune band brianzole. Dal 1991, facendo la spola tra la Brianza e Londra, svolge l’attività di critico musicale. Ha scritto saggi, interviste, articoli e recensioni per diverse testate musicali specializzate, diventando uno dei più apprezzati esperti di cultura rock. E’ tra i fondatori della storica fanzine Late For The Sky.
Dj, Promoter, Speaker radiofonico, Consulente alle produzioni discografiche e agli eventi live, ha garantito supporto artistico-esistenziale a band e musicisti italiani e internazionali. E’ docente presso l’Università del Tempo Libero nel sistema bibliotecario del Vimercatese con il corso “L’influenza della musica rock nella cultura moderna”. Ha collaborato con lo Smiting Festival di Rimini firmando come co-autore gli spettacoli “Ballate d’Amore e Follia” (2011) e “A Kid A” (2012). E’ stato direttore artistico degli eventi musicali di “Convivo” a Milano e del “PentAgrate MusicFest”. Continua a scrivere, quando ne ha voglia, sulle pagine della prestigiosa rivista online di poesia e cultura “Niederngasse”.
Recentemente sta portando nelle sale (e ovunque sia possibile) due recital musicali: “Waterface – Neil Young, gli anni della trilogia oscura” di cui è co-autore, attore protagonista e musicista; e “Safety Blues”, recital di storie e canzoni dedicate alla sicurezza sul lavoro e alle morti bianche.

Costo della serata 30 euro

VIN-À-PORTER

Antefatto. Dopo 2 anni di apertura, tante serate a tema, molti argomenti trattati, dopo aver ospitato produttori, artigiani, contadini, vignaioli, cuochi, pasticceri e colleghi in genere, è giunto il momento di andare avanti. Vogliamo un nuovo progetto da far crescere parallelamente alle ormai collaudate serate di Star sull’Aia e Raccontami un Piatto. Le idee di sicuro non ci mancano e la voglia di fare nemmeno, deve solo scoccare quella scintilla che ti fa capire di aver visto giusto e che rende tutto più chiaro.

Fatto. Il nostro nuovo responsabile di sala si chiama Emanuele Boccaccini, è un maestro del servizio, è un grande sommelier, un profondo conoscitore di vini e soprattutto ha la stessa nostra passione per l’enogastronomia.

Conseguenza. Parlando con Emanuele, quella scintilla di cui sopra, scocca. Il vino sarà un elemento importante nella programmazione dei prossimi eventi. Prendiamo spunto da una certezza: le bevute più divertenti sono quelle tra amici, dove ognuno porta una bottiglia e si assaggia tutto. Niente degustazioni tecniche, niente schede, valutazioni e abbinamenti.

Epilogo. Un unico tavolo, max 12 persone, ognuno porterà 2 bottiglie dello stesso tipo (o una magnum), noi ci metteremo la nostra cucina ed Emanuele si occuperà dei vini messi in gioco.

Regolamento. Una settimana prima della data renderemo pubblico il nostro menu così che potrete scegliere le bottiglie più adatte. Attenzione, non si tratta di abbinamento vino-cibo! Comunicheremo il menu solo per evitare di trovarsi un riesling con un brasato o un barolo con una sogliola al vapore. Il tavolo può avere un minimo di 6 e un massimo di 12 commensali. La nostra intenzione è di fare le cene programmate e chiudere le prenotazioni a 12, ma se qualcuno vuole riunire il proprio gruppo di amici bevitori, possiamo confezionare una serata su misura con le medesime modalità e decidere insieme la data.

Tutti gli appassionati di vino hanno delle bottiglie nella cantina personale pronte per le grandi occasioni, la chicca del piccolo produttore, la grande etichetta, la vecchia annata, l’introvabile e così via. Coraggio bevitori, spolverate le vostre amate, il piacere del bere, senza condivisione non è lo stesso.