Benvenuti alla trattoria Gallo Rosso
Cena dal mercoledì al sabato
Pranzo il sabato e la domenica
Chiusi lunedì e martedì
Gallo Rosso è il nome di questa trattoria contemporanea nel cuore di Filottrano.
Ci sentiamo molto in sintonia con il termine trattoria, ci piace l’idea di un luogo informale dove l’unica cosa che conta è il cibo e il vino.
Ci ritroviamo molto nella connotazione tradizionale che si dà alla trattoria, ma siamo contemporanei nel modo di proporre la tradizione a tavola e nel modo di comunicare le nostre passioni.
La nostra forza è il territorio, ricchissimo di produttori, contadini, vignaioli e allevatori.
Sostenere gli artigiani del cibo è un dovere di tutti, soprattutto di quelli che godono nel mangiare, è un atto di forza contro l’industrializzazione di quello che dovrebbe essere la cosa più naturale del mondo.
Andrea e Gessica
Trippa alla canapina (piatto della festa dei canapini di Jesi) € 14
Coratella di agnello in umido € 14
Pane e salsiccia € 12
Paté di fegato, salsa di visciole e pistacchi € 12
Baccalà mantecato € 15
Aringa affumicata, patate e cipolle agrodolci € 12
Tagliatelle Gallo Rosso
(Jus di carni e Parmigiano Reggiano) € 15
Gnocchi al ragù di montone in bianco € 15
Minestra reale in doppio brodo € 15
Ciavarro (piatto del piceno, zuppa di legumi e cereali) € 15
Passatina di patate al tè affumicato e riso € 13
Cresc’tajat al sugo di tonno € 15
Salsiccia alla moda di Filottrano € 22
Bollito rifatto con patate e cavoli € 22
Coniglio alle erbette e olive € 22
Stoccafisso al latte e pecorino € 24
Baccalà arrosto in umido € 24
Crema allo zabaione di Vino Cotto Stravecchio 2010, mandorle e meringhe € 9
Crostata bordolese € 8
Torta caprese € 8
Amor polenta, crema e cremoso di cioccolato al latte € 8
Semifreddo al cioccolato, crema al caffè, torta sbrisolona € 8
Budino alla turca € 8
( da Il cuoco delle Marche, ricettario anonimo del 1864)
Torta alle amarene di Cantiano Corte Luceoli, spezie e Il cacciatore di sogni € 8
Degustazione di salumi di Doriano Scibè e Cal Bianchino € 18
La spalletta 24 mesi di Doriano Scibè € 20
Fiocco di prosciutto di cinta senese Cal Bianchino € 20
Degustazione di formaggi di Piandelmedico, Cau&Spada e Fontegranne € 16
Degustazione di salumi e formaggi € 16
Doriano Scibè, La Collina delle Oche, Caseificio Piandelmedico, Piadapiè, Mater Amabilis, Costa Digiano, Cal Bianchino, Frantoio Valeri, Pastificio Agricolo Mancini, Fontegranne, Cau&Spada.
Le mani e la terra lavorano insieme, rispettandosi a vicenda; condividono la tradizione per far nascere prodotti naturali.
AZIENDA PIEDAPIÈ Cingoli (Mc)
Stringere, abbracciare, intrecciare con vigore, rassicurati dell’amore che diamo ai nostri animali ed alla nostra terra.
TRIONFI HONORATI Jesi (An)
Bagnarsi ed infangarsi in spazi aperti; la dignità degli animali va custodita con affetto e con premura.
AZIENDA AGRICOLA SCIBÈ DORIANO Grottazzolina (Fm)
La complessità del territorio va raccontata con la ricchezza dei suoi prodotti e con vini che esprimano ciò che la terra porta con sé.
AZIENDA AGRICOLA LA DISTESA Cupramontana (An)
La libertà è adattarsi ai ritmi della natura, imparare ad apprezzare l’attesa e la pazienza necessarie affinché la terra produca i suoi frutti.
AZIENDA AGRICOLA MATER AMABILIS Filottrano (An)
La passione per il caffè è come la passione per la musica: c’è più gusto a condividerla con gli altri.
TORREFAZIONE LEONARDO LELLI Bologna
TRATTORIA GALLO ROSSO, Piazza XI Febbraio 4Bis – Filottrano (AN) – 071.7223406 – 338.4072435 – 348.7206471
Benvenuti alla trattoria Gallo Rosso